【消保】警惕食品安全遏制“食金之风”

  近年来，一些含金（银）箔金（银）粉类物质（以下简称“金银箔粉”）食品在市场上出现，尤其网红食品频繁在食品中添加金箔，成为消费噱头，存在食品安全风险。

  最近，浙江杭州某日料店在炙烧和牛手卷、焦糖鹅肝等菜品表面，直接用装饰金箔点缀。在消费过程中，店员告知顾客此为“食用金箔”，放任消费者食用。 当地市场监督管理部门执法人员表示，金箔在我国也还没有被列入食品添加剂，根据相关规定，市场监督管理局对这家餐饮店作出罚款10万元的处罚决定。

  事实上，金箔早在2001年就被原卫生部明令禁止加入食品中，众多购买的人在外就餐时，要加强自我防护意识，警惕食品安全风险，不食用有风险或是自己不熟悉的食品，尤其不要食用国家明令禁止的食品。如若发现食品中添加了金箔或其他不明物质，应立马停止使用，并向市场监督管理部门反映情况。在此我们郑重向消费者呼吁，如发现食品中添加了金箔或其他不明物质，应立马停止采购及食用，坚决“食金之风。

  从营养角度来说，金银都不是人体所需的基本矿物质。黄金是一种惰性金属，不会被人体所吸收，也不会与其他物质发生化学反应，食用后不但没有营养，还可能伤害人体健康。银单质是不活泼的，不能被人体所吸收，然而银离子可以被人们的身体吸收，但浓度超过0.1ppm有可能会导致银中毒。实际上，市场上所谓的“食用金箔”成本很低，不少“食用金箔”还可能是其他重金属和色素结合的“假金箔”，安全性难以验证，欺骗性和危害性却不可小觑。

  “食金之举”只能从视觉和心理上让人觉得有“含金量”的食品似乎更加高端，单纯满足其拜金心理而已。正因为如此，才有人为满足自己的虚荣心、好奇心，食用金箔，以为这样就是身份的象征、就是人上人的体现。

  根据我国相关食品安全法律和法规及食品安全标准规定，金银箔粉不是食品的生产原料，也不能作为食品添加剂使用，不能用于食品生产经营。《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（一）项中明确禁止生产经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和别的可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品。

  禁止商家添加与售卖含金箔食品，以及科普提倡消费者不购买食用，也要纳入食品安全社会共治范畴，社会各界共管共治，与不健康的食品经营与消费行为说“不”。监管部门应当严格食品安全风险管理，食品生产者不得采购使用金银箔粉生产加工食品，食品销售者不得采购销售含金银箔粉食品，餐饮服务提供者不得制作售卖含金银箔粉餐食。对于网络销售和宣传，应当严格网络交易监督管理，督促电子商务平台严禁经营销售含金银箔粉食品，严厉查处以食品添加金银箔粉为噱头的宣传带货行为等。

  2022年1月，市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署联合印发《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违背法律规定的行为的通知》（以下简称《通知》）。《通知》指出，根据我们国家食品安全法律和法规及食品安全标准规定，金银箔粉不是食品添加剂，不能用于食品生产经营。《通知》是为加强食品安全监管，维护人民群众身心健康和生命安全，净化市场消费环境的及时之举，值得立即贯彻实施。